Makkaroni alla Mama
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 11
.6.2022

Rezept-Nr.: 020-7

letzte Zubereitung: 11.6.2022

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

1 h (35 min Vorbereitung + 30 min garen)

Gerät:

Auflaufform, Backofen

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                     perfekt

Quelle:

feinkostpunks.de

020-7-6

Makkaroni alla Mama

Zutaten:
2 EL Butterschmalz
100 g Zwiebel, fein schneiden
1 Knoblauchzehe, fein hacken
400 g Hackfleisch, gemischt
2 gehäufte EL Tomatenmark
450 ml kräftige Gemüsebrühe
150 g passierte Tomaten
1 EL Pesto-Rosso
1/2 TL Rote Chili-Paste
2 TL Oregano, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Paprika edelsüß
1/2 TL Zucker
1/2 TL Selleriesalz
2 EL Parmesan gemahlen
Salz & Pfeffer & Chili
150 g Makkaroni-Chips
150 g Creme Fraiche
100 g geriebener Käse

Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Zwiebeln in etwas Butterschmalz glasig andünsten
- Knoblauch dazu geben
- Hackfleisch dazu geben, salzen und pfeffern, bei kräftiger Hitze leicht anrösten
- Tomatenmark dazu geben, gut untermengen und anrösten
- mit Brühe ablöschen, passierte Tomaten dazu geben
- Kräuter dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- die Makkaroni in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber gießen, etwas umrühren
- Creme Fraiche oben auf geben, Käse darüber krümeln

garen:
- im Backofen, 180°C Ober-/Unterhitze, 30 min

020-7-1

das brauchen wir ...

020-7-2

Sauce ist fertig und kommt nun über die Nudeln ...

020-7-3

nun ist alles drinn, ab in den Ofen ...

020-7-4

fertig gebacken ...

020-7-5

es ist angerichtet ...

Anmerkung:

eine einfache Zubereitung und sehr lecker, die zweite Zubereitung war perfekt, die Nudeln waren durch, hätten am Rand etwas knuspriger sein können, Geschmack erstklassig
 

Verbesserungen:


 

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zur Inspiration:

 

 

 

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