Knoblauchcremesuppe
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 27
.12.2021

Rezept-Nr.: 063

letzte Zubereitung: 19.11.2021

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

1,5 h (15 min Vorbereitung + 1 h garen)

Gerät:

Herd, Kochtopf

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   perfekt

Quelle:

Chefkoch (Boxerbaby)

063-4

Knoblauchcremesuppe

Zutaten:
2 EL Olivenöl
140 g Kartoffel
70 g Zwiebel
50 g Knoblauch
0,5 l Fleischbrühe
250 g Sahne
Salz & Pfeffer
40 g Butter, sehr kalt
50 ml Wermut (Noilly Prat)

20 g Butter
2 Scheiben Toastbrot

1 TL Schnittlauch, gehackt

Zubereitung:
- Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden
- Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Kartoffel anbraten
- Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in den Topf geben, keine Farbe nehmen lassen
- die Brühe angiessen und etwa 25 min bei kleiner Hitze köcheln lassen, immer mit Deckel
- Toastbrot in Würfel schneiden und mit der Butter anrösten, warm stellen
- Sahne zugeben, noch weitere 10 min köcheln lassen, mit den Gewürzen abschmecken
- mit dem Mixstab gründlich pürieren, wieder auf den Herd stellen und die kalte Butter zugeben, verrühren
- den Wermut-Wein zugeben
- mit den Croutons und etwas Schnittlauch servieren

garen:
- im Kochtopf

063-1

das brauchen wir ...

063-2

Kartoffeln und Zwiebel werden angebraten ...

063-3

Sahne ist angegossen, es kann püriert werden ...

Anmerkung:

das Knoblaucharoma ist sehr mild, nicht aufdringlich, insgesamt ein sehr guter geschmack
 

Verbesserungen:


 

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