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Zutaten:
2 EL Rapsöl
6 Wiener Würstchen, klein geschnitten
220 g Zwiebeln, klein geschnitten
2 EL Tomatenmark
1 kg Möhren, schälen, klein schneiden
500 g Kartoffeln, schälen, klein schneiden
1,5 l Gemüsebrühe
400 g Schmalzfleisch
1/2 TL Kümmel, ganz
2 Msp Muskat
1 TL Senf
Salz & Pfeffer
1 Bund Petersilie, klein gehackt
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Öl in einem Topf erhitzen, Würstchen und Zwiebeln anbraten
- Tomatenmark dazugeben und etwas anrösten, alles heraus nehmen und beiseite stellen
- Möhren und Kartoffeln in den Topf geben und kurz anrösten
- dann mit Gemüsebrühe ablöschen und kochen lassen, bis das Gemüse weich ist
- die Würstchen-Zwiebel-Mischung dazugeben, Schmalzfleisch dazugeben
- würzen und abschmecken
- zum Schluß die Petersilie drüberstreuen
garen:
- im Kochtopf auf dem Herd
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