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Gunnar Schirmer

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Ribs aus Bratschlauch

Rezept-Nr.: 016-2

letzte Zubereitung: 15.3.2026

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Portionen:

2

Zubereitungszeit:

4 h (15 min Vorbereitung + 3,5 h garen)

Gerät:

Backofen, Auflaufform, Bratschlauch

Quelle:

Inspiration aus Recherchen, Experimenten und Erfahrung
016-2-3

Spareribs aus dem Bratschlauch

Zutaten:
800 g Spareribs (auch “Dicke Rippe”)
Olivenöl
Gewürz nach Wahl: beispielsweise Rub 801

Zubereitung:
- die Silberhaut der Spareribs entfernen, waschen, trocknen
- mit Olivenöl einreiben, marinieren und über Nacht in den Kühlschrank
- Ofen auf 140°C vorheizen
- die Ribs in einen Bratschlauch geben, verschließen und in eine Auflaufform legen
- 3,5 h backen ... fertig

garen:
im Backofen, im Backschlauch, untere Schiene, 3,5 h, bei 140°C Ober- und Unter-Hitze
wir brauchen eine KT von 84°C
016-1-1

die Ribs sind mariniert und gehen nun für ein bis zwei Tage in den Kühlschrank ...
016-2-2

der Bratschlauch ist gefüllt, ab in den Ofen ...

Anmerkung:

die Ribs waren extrem weich, saftig und außen etwas knusprig, die Knochen sind beim Umstapeln schon heraus gefallen, erstklassig bei einem minimalen Aufwand
 

Verbesserungen:

nur 3h garen sollte reichen
 

ähnliche Rezepte:

alle Rippchen
 

zur Inspiration:

YouTube-Video: Meat’n’Great
BBQ Spareribs für Backofen, Chefkoch (cualalumpur)
 

 

 

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letzte Aktualisierung: 17.3.2026

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