|
Zutaten:
800 g Spareribs (auch “Dicke Rippe”)
Olivenöl
Gewürz nach Wahl: beispielsweise Rub 801
Zubereitung:
- die Silberhaut der Spareribs entfernen, waschen, trocknen
- mit Olivenöl einreiben, marinieren und über Nacht in den Kühlschrank
- Ofen auf 140°C vorheizen
- die Ribs in einen Bratschlauch geben, verschließen und in eine Auflaufform legen
- 2,5 h backen, dann Bratschlauch aufschneiden und weitere 30 min backen ... fertig
garen:
im Backofen, im Backschlauch, untere Schiene, 3 h, bei 140°C Ober- und Unter-Hitze
wir brauchen eine KT von 84°C
|
