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Zutaten:
1 kg Schweinerippe (ca 4 Stück), Silberhaut entfernen, waschen, trocken tupfen
1 Wurzelgemüse (400g Möhren, 120g Sellerie, Lauch, Petersilie), grob geschnitten
260 g Zwiebeln, geschält, geviertelt
3 Knoblauchzehen, geschält, längs halbiert
6 Pimentkörner, angedrückt
2 TL Salz
1/3 TL Pfeffer
50 g Rub 801 (bei anderem Rub Dosierung beachten, oft nur 25g)
Zubereitung:
- Rippchen, Gemüse und Gewürze in den Schnellkochtopf legen
- mit Wasser auffüllen und nach Anleitung zum Kochen bringen, 30 min köcheln lassen
- Topf abkühlen lassen, Rippchen heraus nehmen, weiter abkühlen lassen
- ein Glazing herstellen
- Ribs einölen und das Rub auftragen
- direkt auf den Grill und später etwas glasieren
garen:
- 30 min im Schnellkochtopf, dann ca 20-30 min grillen
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