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Zutaten:
430 g Kartoffeln, fest kochend
400 g Rosenkohl (ungeputzt)
250 g Kassler (zB. Nacken)
etwas Rapsöl
60 g Zwiebel, fein geschnitten
1 TL Mehl
200 g Sahne
50 g Schmelzkäse
Muskatnuss, gemahlen
Salz & Pfeffer
100 g Reibekäse
Zubereitung:
- Kartoffeln als Pellkartoffeln 20 min kochen, etwas abkühlen lassen, pellen, etwas klein schneiden, in die Schale geben
- Rosenkohl putzen, 15 min in Salzwasser kochen, mit Kloskelle herausnehmen (Wasser aufheben), halbieren, in die Schale geben
- Kassler in Würfel schneiden, in heißem Öl 5 min anbraten
- mit 1/4 l Rosenkohlwasser ablöschen und ca 20 min leicht köcheln lassen, bis er gar ist, Kassler heraus nehmen, in die Schale geben
- in einer 2. Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebeln anschwitzen, Mehl dazu geben
- Sahne, Schmelzkäse und Kasslerbrühe einrühren
- mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, nicht zu zaghaft, in die Schale geben
- OptiGrill auf manuell Stufe Orange (EIN, 2x Thermometer, OK) schalten und ca 30 min backen
garen:
- in den Pfannen, Töpfen und letztendlich im OptiGrill, Stufe Orange , 30 min
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