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Zutaten:
2 EL Butterschmalz
150 g Zwiebel, in Spalten geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
250 ml Bratensaft
1 Priese Ingwer gemahlen
1 TL Sojasauce
1 TL Fischsauce
2 EL Sojaöl
300 g Hühnchenleber (300g-Penny, 400g-Aldi)
1 EL Mehl
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- die Hühnchenleber waschen, trocknen und mundgerecht schneiden
- in einer großen Pfanne mit Deckel die Zwiebeln im Butterschmalz anschwitzen
- in einer weiteren Pfanne etwas Öl erhitzen, die Leber in wenig Mehl wälzen, anbraten
- sobald die Poren geschlossen sind, kann man die Leber salzen
- mit dem Bratensaft ablöschen und leicht köcheln lassen
- die Zwiebeln zur Leber geben und ca 10 min köcheln lassen
garen:
- ca 10 min anbraten, weitere 10 min köcheln mit Deckel
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