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Zutaten:
3x 1 EL Rapsöl
100 g Zwiebel, fein geschnitten
250 g Hackfleisch, gemischt
2 Stangen Lauch (500 g netto), in feine Ringe geschnitten, max 5 mm
weiß, gelb und hellgrün verwenden, mittelgrün und dunkelgrün kann weg
250 ml Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
200 g Sahne
200 g Schmelzkäse, Sahne
1/2 TL Zucker
1 Priese Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebel und Lauch klein schneiden und vorbereiten
- 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln glasig anschwitzen
- 1 EL Öl und Hackfleisch dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und krümelig anbraten (Stufe5)
- 1 EL Öl und Lauch dazu geben und etwas anschwitzen (Stufe4)
- Wein angießen und etwas einkochen lassen (Stufe2)
- Brühe angiessen und ca 15 min köcheln lassen, mit Deckel
- Sahne und Schmelzkäse dazu geben, einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
garen:
- im Kochtopf, anbraten dann köcheln, ca 1,5 h
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