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Zutaten:
1 EL Raps-Öl
150 g Bauchspeck (zB Gelderländer Bauchspeck), klein gewürfelt
200 g Zwiebeln, geschält, klein geschnitten
230 g Möhren, geschält, klein geschnitten
150 g Knollenselerie, geschält, klein geschnitten
1,25 l Gemüsebrühe
2 Lorberblätter
2 EL Majoran, gerebelt
1 TL Salz
Pfeffer
1 kg Kartoffeln, mehlig kochend, geschält, gewürfelt
Petersilie
8 Wiener Würstchen, klein geschnitten
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Öl in den Topf geben und Speck anbraten
- Zwiebeln dazugeben und glasig anschwitzen
- Sellerie und Möhren dazugeben und mit andünsten
- mit der Brühe ablöschen, Gewürze dazugeben, ca 15 min köcheln lassen
- die Kartoffeln dazugeben und kochen, bis sie sich zerdrücken lassen
- mit einem Pürrierstab alles in die gewünschte Konsistenz bringen
- abschmecken, Würstchen dazu, Hitze nehmen lassen, fertig
garen:
- im Kochtopf, ca 45 min garen
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