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Zutaten:
450 g Schweinerücken (mageres festes Schweinefleisch, Kotlette, Schnitzel ...)
2 EL Rapsöl
150 g Zwiebeln, in 5 mm breite 1/4 Ringe geschnitten
1 EL Tomatenmark
6 g Knoblauch, fein gehackt
750 ml Rinderbrühe (Wasser mit 3 TL Brühpulver)
250 g BBQ-Sauce
125 g Zigeuner-Sauce
150 g Paprikaschote rot, in schmale Streifen geschnitten
150 g Mais
75 g Ananas (2 Ringe), sehr klein geschnitten
75 g Gewürzgurken, klein geschnitten
ca 10 Tropfen flüssig Rauch
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- das Fleisch in 1,5-2 cm große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen
- Öl in der Pfanne erhitzen, das Fleisch kräftig anbraten, richtig Farbe nehmen lassen
- dann das Fleisch heraus nehmen und in den Topf geben
- in dem Restöl die Zwiebeln anschwitzen, Tomatenmark dazu geben anrösten
- Knoblauch dazu geben und mit etwas Rinderbrühe ablöschen, alles in den Topf geben
- die restliche Rinderbrühe und Saucen in den Topf geben und zum Kochen bringen, 10 min köcheln lassen
- Paprika zugeben und weitere 10 min köcheln lassen
- Mais, Ananas und Gurke zugeben und weitere 10 min köcheln lassen
- abschmecken mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Ananassaft, Gurkenwasser, flüssig Rauch
garen:
- Anbraten in der Pfanne, dann im Kochtopf, immer mit Deckel, 50 min bei kleiner Hitze
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