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Zutaten:
1 EL Ghee
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Chilischote, grün, entkernt, fein gehackt
1/2 EL Ingwer, frisch, geraspelt
1/4 TL Kurkuma, gemahlen
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 EL Koriander, gemahlen
1/2 TL Chilipulver
500 g Rindfleisch oder Lamm, in mundgerechte Stücke schneiden
200 g Tomaten stückig, aus der Dose
1/2 TL Salz
100 ml Kokosmilch
Koriandergrün zum garnieren
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Ghee in einem Topf erhitzen
- Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig anschwitzen
- alle Gewürze (außer Salz) zugeben, anschwitzen, nicht anbrennen lassen
- Fleisch zugeben, Hitze erhöhen, anbraten
- Tomaten und Salz zugeben, schmoren lassen
- nach 1,5 h Kokosmilch zugeben, abschmecken
garen:
- im Bräter mit Deckel auf dem Herd, ca 2 h
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