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Zutaten:
1 EL Rapsöl
70 g Rohschinkenwürfel
250 g Zwiebeln, fein geschnitten
2 EL (40g) Tomatenmark
1 Zehe Knoblauch, gepresst
250 g Hackfleisch gemischt
1 l Rinderbrühe
125 ml Sahne
1 EL Paprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer
250 g Sauerkraut
1 EL Zucker
4 cl Weinbrand
Cayennepfeffer
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Öl in der Pfanne erhitzen, Bacon kurz auslassen
- Zwiebeln dazu geben, glasig anschwitzen
- Tomatenmark dazu, mit anrösten
- Knoblauch dazupressen
- etwas Rapsöl in einen Topf geben, Hackfleisch dazu geben und 10 min krümelig anbraten
- Zwiebeln dazugeben, mit Brühe ablöschen, kurz aufkochen, Hitze reduzieren und Sahne zugiessen
- Paprika dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, 5 min köcheln lassen
- Sauerkraut klein schneiden und in die Suppe geben
- mit Zucker, Weinbrand und Cayennepfeffer abschmecken
garen:
- im Kochtopf auf dem Herd, ca 30 min
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