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Zutaten:
100 g Zwiebel, fein geschnitten
2 EL Rapsöl
200 g Hachfleisch vom Rind
1,5 EL Tomatenmark
400 g Tomaten stückig
500 g Tomaten passiert
0,5 l Gemüsebrühe
1,5 EL Weinbrand
1/2 TL Zucker
1 Priese Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
für die Garnitur: Creme fraiche, Petersilie, Croutons
Zubereitung:
- die Zwiebeln klein schneiden und in einem Topf mit Rapsöl glasig anschwitzen, eventuell pürieren
- Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten
- Tomatenmark unterrühren
- Tomaten dazugeben
- Gemüsebrühe dazugeben
- Weinbrand, Zucker, Cayennepfeffer dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- 30 min köcheln lassen
garen:
- im Kochtopf anbraten, dann 30 min köcheln
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