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Zutaten:
500 g Schweinefleisch, in dünne mundgerechte Scheiben geschnitten
1 EL Ghee, alternativ Butterschmalz
200 g Bohnen (TK)
200 g Brokoli
1 grüne Paprikaschote
15 TL grüne Curry-Paste (ja, wirklich 15 TL)
600 ml Kokosmilch (auch ruhig 800 ml)
12 Datteln getrocknet, klein geschnitten
2 EL Austernsauce, alternativ Fisch-Sauce
1 Limette, Abrieb und etwas Saft
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- das Fleisch in Ghee anbraten, bis es leicht gebräunt ist, nur ganz leicht salzen
- dann das Gemüse hinzufügen, mit Pfeffer nachwürzen
- mit Salz sehr vorsichtig würzen, denn Fisch-Sauce und Curry-Paste bringen Salz mit
- auf kleiner Flamme etwas weiter braten, mit Deckel
- in einem Topf etwas Ghee erhitzen, Curry-Paste kurz anbraten, Kokosmilch einrühren
- Datteln, Fisch-Sauce und Limette zugeben und kurz köcheln lassen, zum Fleisch geben
- ca 20 min leicht köcheln lassen
garen:
- in einem Bräter auf dem Herd
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