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Zutaten:
1 Stück Pferderippe (hier bekommt man solch eine Pferde-Rippe)
1 Wurzelgemüse
2 Zwiebeln
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- die Rippe waschen, trocken tupfen und die Silberhaut entfernen (sofern das möglich ist)
- Wurzelgemüse und Zwiebel grob zerkleinern
- Rippe in einen Topf geben, Wurzelgemüse dazu, Salz & Pfeffer dazu, mit Wasser auffüllen
- vom Zeitpunkt des Kochens an, 3 h leicht köcheln lassen
- Rippe würzen und auf einen Rost über einer Auflaufform legen
- im vorgeheizten Backofen 2,5 h bei 150°C O/U bräunen
garen:
- im Kochtopf 3 h leicht köcheln lassen, dann
- im Backofen 2,5 h bei 150°C Ober-/Unterhitze
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