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Gunnar Schirmer

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Pferde-Ribs-1

Rezept-Nr.: 010-1

letzte Zubereitung: 3.12.2024

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Portionen:

1

Zubereitungszeit:

4 h

Gerät:

Backofen, Auflaufform mit Rost

meine Bewertung:

etwas zeitaufwendig, lecker                                                      sehr gut

Quelle:

Inspiration aus Recherchen, Experimenten und Erfahrung
010-1-3

Pferde-Ribs

Zutaten:
1 Stück Pferderippe (hier bekommt man solch eine Pferde-Rippe)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
- die Rippe waschen, trocken tupfen und die Silberhaut entfernen (sofern das möglich ist)
- Rippe würzen und auf einen Rost über einer Auflaufform legen
- in den vorgeheizten Backofen geben

garen:
- im Backofen, bei 130°C, ca 4 h
010-1-1

das brauchen wir ...
010-1-2

ab in den Ofen ...

Anmerkung:

der Fettdeckel war erstklassig, ist im Mund zerschmolzen, das Fleisch braucht sehr lange, nach min 4 h war es OK, aber stellenweise noch etwas knorpelig, geschmacklich zwischen Wild und Beef ...
 

Verbesserungen:


 

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zur Inspiration:

 

 

 

 

 

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letzte Aktualisierung: 18.4.2025

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