|
Zutaten:
1 kg Schweinerippe (ca 4 Stück), Silberhaut entfernen, waschen, trocken tupfen
1 Wurzelgemüse (400g Möhren, 120g Sellerie, Lauch, Petersilie), grob geschnitten
260 g Zwiebeln, geschält, geviertelt
3 Knoblauchzehen, geschält, längs halbiert
6 Pimentkörner, angedrückt
1,5 TL Salz
1/3 TL Pfeffer
50 g Rub 801 (bei anderem Rub Dosierung beachten, oft nur 25g)
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden, vorbereiten
- Rippchen, Gemüse und Gewürze in einen Topf legen
- mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen, 90 min köcheln lassen
- Topf abkühlen lassen, Rippchen heraus nehmen, weiter abkühlen lassen und das Rub auftragen
- direkt auf den Grill oder in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank übernachten lassen
garen:
- 90 min im Kochtopf oder 15 - max 20 min im Schnellkochtopf (Stufe 1) und dann
- ca 20-30 min grillen
|
