Spareribs-7

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am: 21.1.2024

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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

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Rezept-Nr.: 016-7

letzte Zubereitung: 29.10.2021

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Portionen:

2

Zubereitungszeit:

1 d  2,5 h (30 min Vorbereitung + 1 d marinieren + 2 h garen)

Gerät:

Backofen, Römertopf

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   perfekt

Quelle:

Inspiration aus Erfahrungen

016-7-4

Rippchen Gyros-Art

Zutaten:
500 g Rippchen

Marinade:
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Salz
1,5 TL Paprikapulver
1,5 TL Thymian
1 TL Majoran
1 TL Senfkörner gemörsert oder Senfpulver
1 TL Oregano
1 TL Cayenne Pfeffer
1 TL Chilliflocken
1 Knoblauchzehen fein gehackt oder 0,5 TL Knoblauchpulver
10 ml (1,5 EL) Olivenöl

3 Zwiebeln
1 kleiner roter Paprika
1 Knoblauchzehe

Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- die Rippchen waschen, trocknen, Silberhaut entfernen, klein schneiden
- die Zutaten für die Marinade mischen, in einer Schüssel mit den Rippchen vermengen
- Rippchen in eine Plastikdose geben und für 24 h in den Kühlschrank stellen
- Paprika und Zwiebel klein schneiden, in den gewässerten Römertopf geben
- die Rippchen aus der Marinade nehmen und drauf legen, überflüssige Marinade entsorgen
- Deckel drauf und in den kalten Backofen stellen
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze stellen
- nach 1,5 h mal nachschauen
- wenn nötig etwas Brühe vorsichtig mit einem TL zugeben
- nach 2 h nochmal für 20 min ohne Deckel

garen:
- im Backofen, bei 180°C Ober-/Unterhitze, 2 h mit Deckel, dann 20 min ohne Deckel

das brauchen wir ...

016-7-2

die Rippchen sind vorbereitet und kommen mit der Marinade in eine Dose ...

016-7-3

der Topf ist gefüllt ...

016-7-5

es ist angerichtet ...

Anmerkung:

das Fleisch war saftig, butterzart und etwas knusprig, löste sich gut vom Knochen, sehr aromatisch, die Würzung war passsend
 

Verbesserungen:


 

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zur Inspiration:

 

 

 

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