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Zutaten:
500 g Rippchen
Marinade:
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Salz
1,5 TL Paprikapulver
1,5 TL Thymian
1 TL Majoran
1 TL Senfkörner gemörsert oder Senfpulver
1 TL Oregano
1 TL Cayenne Pfeffer
1 TL Chilliflocken
1 Knoblauchzehen fein gehackt oder 0,5 TL Knoblauchpulver
10 ml (1,5 EL) Olivenöl
3 Zwiebeln
1 kleiner roter Paprika
1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- die Rippchen waschen, trocknen, Silberhaut entfernen, klein schneiden
- die Zutaten für die Marinade mischen, in einer Schüssel mit den Rippchen vermengen
- Rippchen in eine Plastikdose geben und für 24 h in den Kühlschrank stellen
- Paprika und Zwiebel klein schneiden, in den gewässerten Römertopf geben
- die Rippchen aus der Marinade nehmen und drauf legen, überflüssige Marinade entsorgen
- Deckel drauf und in den kalten Backofen stellen
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze stellen
- nach 1,5 h mal nachschauen
- wenn nötig etwas Brühe vorsichtig mit einem TL zugeben
- nach 2 h nochmal für 20 min ohne Deckel
garen:
- im Backofen, bei 180°C Ober-/Unterhitze, 2 h mit Deckel, dann 20 min ohne Deckel
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