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Zutaten:
800 g Spareribs (auch “Dicke Rippe”)
Olivenöl (oder Senf mit etwas Flüssig-Rauch)
Rub 801 oder etwas anderes
Zubereitung:
- die Silberhaut der Spareribs entfernen, waschen, trocknen
- mit Olivenöl einreiben, marinieren und über Nacht in den Kühlschrank
- eine Auffangschale mit etwas Bier in den Ofen stellen, Ofen auf 140°C vorheizen
- die Rippchen auf den Rost legen, nicht wenden
- 3,5 h backen ... fertig
garen:
im Backofen auf Rost, untere Schiene, 3,5h, bei 140°C Ober- und Unter-Hitze
wir brauchen eine KT von 84°C
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