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Zutaten:
1 EL Rapsöl
150 g Bauchspeck, in kleine Würfel geschnitten, Schwarte abschneiden und mitkochen
250 g Zwiebeln, klein geschnitten
0,5 l Gemüsebrühe, später eventuell weitere 0,5 l
380 g Kartoffeln, mehlig kochend, in Würfel geschnitten 1x1 cm (NicerDicer 6x6)
1 kg Grünkohl, TK, angetaut
400 g Mettenden, geschnitten
600 g Kassler, in Würfel geschnitten, max 2x2 cm
2 EL Haferflocken
1 TL Senf
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Rapsöl in den Topf geben und den Bauchspeck und Schwarte anbraten
- Zwiebeln dazugeben und anschwitzen
- mit Brühe ablöschen
- Kartoffeln rein, Deckel drauf und 30 min köcheln lassen
- Grünkohl rein und 2 h 30 min köcheln lassen, gelegentlich mal umrühren
- Würste, Kasseler, Senf und Haferflocken dazu geben, 30 min köcheln lassen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
garen:
- im Kochtopf mit Deckel, bei kleiner Hitze, ca 3,5 h
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