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Zutaten:
500 g frischer Spargel
1 TL Salz
50 g Butter
1 Priese Zucker
4 Scheiben Schnittkäse
4 Scheiben Kochschinken, groß
100 g Mehl
2 Eier, verquirlt
100 g Semmelgrieß
Rapsöl zum braten
Zubereitung:
- den Spargel schälen und das holzige Ende abschneiden, Schalen und Abschnitte für Spargelcremesuppe verwenden
- Spargel in einen Topf legen
- kochendes Wasser dazu geben, bis alles bedeckt ist, Salz, Butter und Zucker rein
- den Spargel ca 15 min köcheln lassen, probieren, dann heraus nehmen und abkühlen lassen
- Spargel etwas salzen, in Käse und dann in Kochschinken wickeln, mit zwei Zahnstocher fixieren
- in Mehl, Ei und Semmelgrieß panieren und in die Pfanne mit reichlich Öl legen
- ca 15-20 min braten
garen:
- in der Pfanne, ca 15-20 min
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