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Zutaten:
400 g Kartoffeln (netto)
2 EL Knoblauchöl
400 g Sauerkraut
1 Schweinehaxe, ca 800 g
Salz und Pfeffer und Paprika
Zubereitung:
- den Römertopf mindestens 30 min wässern
- die Kartoffeln schälen, klein schneiden, in einer Schüssel mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprika vermengen
- die Kartoffeln und dann das Sauerkraut in den Römertopf legen, Rost einlegen
- die Haxe waschen, trocknen, auslösen, Schwarte einschneiden, salzen, pfeffern, auf den Rost legen
- Deckel drauf und den Römertopf in den kalten Ofen stellen
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze einstellen
- nach 1,5 h mal nachschauen und eventuell etwas kochendes !!! Wasser zugeben
- nach 2,5 h den Deckel abnehmen, eventuell etwas kochendes Wasser zugeben, Grill dazuschalten
- nach ca 10 min poppt die Schwarte auf ... fertig
garen:
- im Backofen, ca 3 h bei 180°C Ober-/Unterhitze
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