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Gunnar Schirmer

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Schweinehaxe

053-2-3s

vorgekocht dann
Drehspieß im Gasgrill
 

053-3-5s

aus dem Römertopf

ähnliche Rezepte:


wir brauchen eine KT von 85°C
 

zur Inspiration:

Drehspieß, Bauchvoll.de
vom Grill, Chefkoch (Cyn3x)
Wiesn-Haxe, YouTube-Video
Art of BBQ, niedrigtemperatur auf dem Grill
aus dem DO, YouTube-Video
Herbie grillt, YouTube-Video, vorgekocht
Haxe im DO, Grillsportverein
aus dem Römertopf mit Sauerkraut, Chefkoch
aus dem Römertopf, Chefkoch

 

 

Pökelansatz für Haxen:
2 l Wasser
4 EL Salz, leicht gehäuft, eventuell noch 1/2 TL Pökelsalz dazugeben
0,5 l Bier
2 Lorbeerblätter
6 Wacholderbeeren

24h einlegen, dann bei 240°C für 25 min (?) in den Backofen
   ... das glaube ich noch nicht ...
aber die Marinade hat sich bewährt, dann für 3 h auf den Grill, ohne weitere Gewürze

 

 

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letzte Aktualisierung: 18.4.2025

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