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Zutaten:
4 Kartoffeln (350g) am Vortag als Pellkartoffel gekocht
2 Eier, am Vortag hart gekocht (15 min)
1 Apfel, geschält
2 Salz-Dill-Gurken und etwas Gurkenwasser
90 g Zwiebel
125 g gekochter Schinken oder Jagdwurst
100 g Kapern (1 Glas), Saft zum Abschmecken aufheben
2 EL Öl, evtl vom Fisch
2 TL Senf
150 ml Kondensmilch
300 g Salzheringe oder Matjesfilets
evtl 1/2 TL Sardellenpaste
Zubereitung:
- am Vortag die Kartoffeln und Eier kochen
- Kartoffeln, Eier, Apfel, Gurken, raspeln (Handraspel oder Scheibe C, Drehzahl 6)
- Zwiebeln fein hacken
- übrige Zutaten in sehr kleine Stücke schneiden
- alles gut vermengen
- mit etwas Gurkenwasser verdünnen und einen geschmeidigen Brotaufstrich herstellen
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