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Zutaten:
600 g Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke schneiden
1 Zwiebel, sehr fein schneiden
2 Zehen Knoblauch, pressen
1 TL Ingwer, getrocknet und gemahlen
2 EL Garam Masala
2 EL Tomatenmark
200 g Naturjoghurt
80 g Ghee oder Butterschmalz
400 ml Kokosmilch
250 ml passierte Tomaten
Saft einer 1/2 Zitrone
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer, Chilli zum Abschmecken
eine Handvoll Cashew-Kerne natur (geröstet, gesalzen geht aber auch)
Koriander frisch, alternativ 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Zubereitung:
- Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben
- Knoblauch dazu pressen
- Zwiebel in feine kleine Stücke schneiden und dazu geben
- Ingwer, GaramMasala, Tomatenmark und Joghurt dazugeben, gut vermengen
- in eine Dose füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen
- Ghee im DO erhitzen und Fleisch leicht anbraten, nicht garen
- Kokosmilch und Tomaten dazu geben
- bei geringer Hitze 1 h köcheln lassen, gelegentlich umrühren und abschmecken
- kurz vor dem Ende den klein geschnittenen Koriander zugeben
garen:
- im DutchOven DO4 ca 1h bei geringer Unterhitze, hier auf Gas
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