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Zutaten:
500 g Mehl, Instant 405, oder normal 405 gesiebt
15 g Hefe, frisch
250 ml Milch, lauwarm
0,5 TL Zucker
1 TL Salz
2 Brötchen vom Vortag
2 Eier
1 EL Butter
nach Bedarf Wasser, lauwarm
Zubereitung:
- die Hefe in der Hälfte der Milch auflösen
- Brötchen in Würfel schneiden, Rest Milch dazugeben und gut einweichen
- alle Zutaten zugeben und gut verkneten, eventuell etwas Wasser zugeben
- Teiglaib an einem warmen Ort für 30 min ruhen lassen
- einen Topf mit Wasser aufsetzen und ein Tuch befestigen
- den Teig nochmals durchkneten und auf das Tuch setzen und zudecken
- 45 min im Wasserdampf garen
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