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Zutaten:
250 g Zwiebeln, fein geschnitten
1 Zehe Knoblauch
50 g Bacon, in feine Würfel geschnitten
1 EL Raps-Öl
250 g Hackfleisch gemischt
1 l Rinderbrühe
125 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer
250 g Sauerkraut
1 EL Zucker
4 cl Weinbrand
Cayennepfeffer
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Bacon anbraten
- Hackfleisch dazu geben und 10 min krümelig anbraten
- mit Brühe ablöschen und Sahne zugiessen
- Tomatenmark und Paprika dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, 5 min köcheln lassen
- die Suppe mit dem Pürierstab pürieren
- Sauerkraut klein schneiden und in die Suppe geben
- mit Zucker, Weinbrand und Cayennepfeffer abschmecken
garen:
- im Kochtopf auf dem Herd, ca 30 min
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