Zutaten: 400 g Schweinenacken (auch schon mariniert) Olivenöl Gewürzmischung nach Wahl
Flüssigbutter zum Braten 300 g Pilze, in Scheiben geschnitten
Rapsöl 200 g Zwiebeln, klein geschnitten
1 Zehe Knoblauch, gepresst 1 TL Tomatenmark
150 ml Rotwein 250 ml Gemüsebrühe 1/2 TL Senf 200 g Sahne 100 g Schmand
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- das Fleisch in Streifen schneiden, mit Olivenöl und Gewürzmischung vermengen - Fleisch in eine Dose geben und über Nacht in den Kühlschrank - alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- das Fleisch in etwas Rapsöl anbraten, salzen & pfeffern, heraus nehmen und zugedeckt warm stellen - etwas Flüssigbutter in den DO geben und die Plize anbraten, salzen & pfeffern, herausnehmen
- etwas Rapsöl in den DO geben und die Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anbraten - mit Rotwein ablöschen - Fleisch und Pilze dazu geben, gut vermengen
- Brühe dazu gießen und ein paar Minuten köcheln lassen, ab jetzt immer mit Deckel - wenn das Fleisch durch ist, Sahne dazu geben, aufkochen lassen - mit Salz und Pfeffer abschmecken
garen:
- auf dem Herd, in der Auflaufform AF45
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