Geschnetzeltes

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am: 21.1.2024

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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

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Rezept-Nr.: 108

letzte Zubereitung: 30.5.2021

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Portionen:

4

Zubereitungszeit:

2 h (30 min Vorbereitung + 1,5 h garen)

Gerät:

Herd, Auflaufform AF45 mit Deckel

meine Bewertung:

einfach und lecker                                                                   perfekt

Quelle:

aus Experimenten und Erfahrung entwickelt

108-4

Geschnetzeltes mit Kroketten

Zutaten:
400 g Schweinenacken (auch schon mariniert)
Olivenöl
Gewürzmischung nach Wahl

Flüssigbutter zum Braten
300 g Pilze, in Scheiben geschnitten

Rapsöl
200 g Zwiebeln, klein geschnitten
1 Zehe Knoblauch, gepresst
1 TL Tomatenmark

150 ml Rotwein
250 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Senf
200 g Sahne
100 g Schmand

Salz und Pfeffer

Zubereitung:
- das Fleisch in Streifen schneiden, mit Olivenöl und Gewürzmischung vermengen
- Fleisch in eine Dose geben und über Nacht in den Kühlschrank
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- das Fleisch in etwas Rapsöl anbraten, salzen & pfeffern, heraus nehmen und zugedeckt warm stellen
- etwas Flüssigbutter in den DO geben und die Plize anbraten, salzen & pfeffern, herausnehmen
- etwas Rapsöl in den DO geben und die Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anbraten
- mit Rotwein ablöschen
- Fleisch und Pilze dazu geben, gut vermengen
- Brühe dazu gießen und ein paar Minuten köcheln lassen, ab jetzt immer mit Deckel
- wenn das Fleisch durch ist, Sahne dazu geben, aufkochen lassen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken

garen:
- auf dem Herd, in der Auflaufform AF45

108-1

das brauchen wir ...

108-2

das Fleisch wird am Vortag mariniert und kommt in den Kühlschrank ...

Fleisch, Pilze und Zwiebeln sind in der Auflaufform ...

108-5

alles ist drinn, außer Sahne ...

Anmerkung:

eine einfache Zubereitung, geschmacklich einwandfrei
 

Verbesserungen:


 

ähnliche Rezepte:

Boeuf Stroganoff
 

zur Inspiration:

GuteKüche.at: Geschnetzeltes vom Rind
GuteKüche.at: Rahmgeschnetzeltes
Geschnetzeltes aus dem Römertopf

 

 

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