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Zutaten:
15 g Speck (= 1 Scheibe)
200 g Pilze
2 EL Flüssig-Butter
80 g Zwiebel
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
50 ml Weißwein
125 ml Gemüsebrühe
100 g Schmand
100 g Sahne
1/2 TL Senf
1 Priese Zucker
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- Speck in einer Pfanne glasig schwitzen
- Pilze, Flüssig-Butter und 1/4 TL Salz dazugeben, anbraten, Farbe nehmen lassen
- Zwiebeln dazugeben, später auch den Knoblauch dazugeben
- mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe angießen
- Schmand, Sahne, Senf und Zucker zugeben, kurz aufkochen lassen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
garen:
- in der hohen Bratpfanne, ca 30 min
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