Zutaten: 30 g Speck (= 2 Scheiben) 400 g Pilze 2 EL Flüssig-Butter 160 g Zwiebel 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt 100 ml Weißwein 250 ml Gemüsebrühe 200 g Schmand 200 g Sahne 1 TL Senf
1 Priese Zucker Salz & Pfeffer
Zubereitung: - alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten - Speck in einer Pfanne glasig schwitzen
- Pilze, Flüssig-Butter und 1/2 TL Salz dazugeben, anbraten, Farbe nehmen lassen - Zwiebeln dazugeben, später auch den Knoblauch dazugeben - mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe angießen
- Schmand, Sahne, Senf und Zucker zugeben, kurz aufkochen lassen - mit Salz und Pfeffer abschmecken
garen: - in der hohen Bratpfanne, ca 30 min
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