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Zutaten:
1,2 kg Schweinenacken, oder -Schulter
1 EL Olivenöl
2 TL Knoblauchpaste
Gyrosgewürz, oder -Marinade
4 Zwiebeln, in halbe Ringe schneiden
1 Schuß Metaxa
1 Becher Sahne
200 g Hirtenkäse, zerkrümelt
200 g Gouda mittelalt, gerieben
Zubereitung:
- das Fleisch in kleine Streifen schneiden, mit Olivenöl, Knobi und Gewürzen vermengen
- für 48 h in einer Plastikdose in den Kühlschrank geben
- Fleisch und Zwiebeln in den DutchOven geben und auf die Kohlen stellen
- nach 1 h umrühren
- nach einer weiteren Stunde Metaxa, Sahne, Feta und Gouda dazu geben und 30 min weiter backen
garen:
- im DutchOven, 6 Kohlen unten und 14 Kohlen oben, 2,5 h
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