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Zutaten:
2 EL Rapsöl
500 g Hackfleisch, halb und halb
150 g Zwiebeln, grob gewürfelt
2 EL Tomatenmark
1 kg Weißkohl, grob geschnitten
1 TL Kümmel, ganz
250 ml Weißwein, trocken
500 ml klare Fleischbrühe
1/2 TL Zucker
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
800 g Kartoffeln, klein gewürfelt
Zubereitung:
- Dopf anheizen, 2 EL Öl rein
- Hack anbraten, ohne Deckel
- Zwiebeln und Tomatenmark dazu, dünsten, jetzt Deckel immer zu
- Weißkohl dazu, etwas anbraten und immer wieder umrühren
- Weißwein und danach Brühe in Etappen zugeben, immer gut umrühren
- Gewürze dazu und immer wieder abschmecken und nachwürzen
- nach 2h die Kartoffeln dazu geben
garen:
- im DutchOven, 0 Kohlen oben, 10 Kohlen unten oder Gasbrenner, ca 3 h
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