Zutaten:
800 g Spareribs (auch “Dicke Rippe”)
Olivenöl
Gewürz nach Wahl, beispielsweise Rub 801
Apfelsaft

Zubereitung:
- die Silberhaut der Spareribs entfernen, waschen, trocknen
- mit Olivenöl einreiben, marinieren und über Nacht in den Kühlschrank

- die Rippchen mit etwas Apfelsaft in Alufolie einwickeln
- die Pakete im Backofen bei 160°C ca 2,5 h backen (Wings nur 1 h)
- die Pakete etwas abkühlen lassen, auspacken und auf den Grill legen

garen:
im Backofen in Alufolie, ca 2,5 h, bei 160°C Ober- und Unter-Hitze
dann 15 min auf dem Grill Röstaromen bilden und Farbe nehmen lassen
wir brauchen eine KT von 84°C

das brauchen wir ...

die Rippchen einpacken ...

nach 2,5 h im Backofen ...

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