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Zutaten:
500 g Suppenfleisch (Rind) mit Knochen
Mehl
Rapsöl
100 ml Rotwein
150 ml Rinderfond
350 ml passierte Tomaten
1/2 EL Tomatenmark
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Stück Knollensellerie
Salz & Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Cayennepfeffer
evtl. Honig
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- das Fleisch gut bemehlen und scharf anbraten, heraus nehmen, zugedeckt warm stellen
- das fein gehackte Gemüse anschmoren, Tomatenmark dazugeben
- mit Rotwein ablöschen
- Fond dazugeben, passierte Tomaten dazugeben
- zugedeckt mindestens 2 h köcheln lassen
- das Fleisch heraus nehmen, Knochen und Fett entfernen, Fleisch klein schneiden und zurück geben
- nun weitere 2 Stunden köcheln lassen
- zwischendurch würzen und abschmecken
garen:
- im Schmortopf mit Deckel auf dem Herd, ca 4 h
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