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Zutaten:
1 Zwiebel, klein geschnitten
1 EL Olivenöl
600 g Rinderhack
1 Ei
2 Scheiben Toastbrot
1 Tasse Milch
30 g glatte Petersilie, frisch gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Oregano
1 TL Thymian
1/2 TL Majoran
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zitronenabrieb
4 Streifen Hirtenkäse, ca 5 mm dick dann in der Länge halbieren
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- die Zwiebel in etwas Olivenöl glasig anschwitzen und abkühlen lassen
- vom Toastbrot die Rinde abschneiden, in Milch einweichen, ausdrücken
- Hack mit den Zutaten gut vermengen, ergibt 800 g Masse
- die Masse in 8 gleiche Teile teilen
- in jedes Teil einen Streifen Hirtenkäse einarbeiten und gut verschließen
garen:
- Pfanne erhitzen, einen Schuß Rapsöl rein, die Bifteki dazu und kurz beidseitig anbraten
- dann die Hitze reduzieren und ca 30 min schmoren lassen
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