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am: 21.1.2024

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Rezept-Nr.: 053-2

letzte Zubereitung: 4.7.2022

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Portionen:	1
Zubereitungszeit:	4 h (30 min Vorbereitung + 2,5 h garen + 1 h grillen)
Gerät:	Kochtopf, Gasgrill, Drehspieß
meine Bewertung:	einfach und lecker perfekt
Quelle:	Ergebnis aus Experimenten



	Schweinehaxe vorgekocht, dann gegrillt

Zutaten:
1 Schweinehaxe (Eisbein)
1 Wurzelgemüse
3 Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
6 Wacholderbeeren, angedrückt
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- alles in einen Topf geben und mit Wasser bedecken
- ca 2,5 h köcheln lassen
- Haxe herausnehmen, mit Rub bestreuen und sofort auf den Grill geben
- gelegentlich mit Salzwasser bestreichen

garen:
- im Kochtopf ca 2,5 h köcheln
- dann auf dem Grill 50 min bei 220°C, wir brauchen 85°C KT




	die Haxe wird mit etwas Wurzelgemüse vorgekocht ...


	dann geht’s sofort auf den Grill ...

Anmerkung:	das Fleisch war durch, ganz zart, die Schwarte schön klebrig, stellenweise knusprig, die Knochen konnte man ganz leicht herausziehen, erstklassig, leider hat etwas Würze gefehlt
Verbesserungen:	das Fleisch etwas mehr würzen, Rub oder Salzwasser
ähnliche Rezepte:	siehe Deckseite
zur Inspiration:	siehe Deckseite


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