Schweinehaxe-3
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erstellt von G. Schirmer am 20.8.2016

letzte Aktualisierung
am: 4
.4.2021

Rezept-Nr.: 053-3

letzte Zubereitung: 4.4.2021

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Portionen:

2

Zubereitungszeit:

4 h (30 min Vorbereitung + 3,5 h garen)

Gerät:

Backofen, Römertopf

meine Bewertung:

sehr einfach und super lecker                                                    perfekt

Quelle:

Chefkoch (Atze_Thon)

Schweinehaxe aus dem Römertopf

Zutaten:
1 Wurzelgemüse (3 Möhren, Sellerie, Lauch)
2 Zwiebeln
1 Schweinehaxe, ca 800 g
Salz und Pfeffer


Zubereitung:
- den Römertopf mindestens 30 min wässern
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- das Gemüse in den Römertopf legen
- die Haxe waschen, trocknen, Schwarte einschneiden, salzen, pfeffern, auf das Gemüse legen
- ca 125 ml Wasser zugeben, Topf schliessen und in den kalten Ofen stellen
- Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze einstellen
- nach 2,5 h mal nachschauen und eventuell etwas kochendes !!! Wasser zugeben
- nach 3,5 h den Deckel abnehmen, eventuell etwas kochendes Wasser zugeben, Grill dazuschalten
- nach ca 10 min poppt die Schwarte auf ... fertig

garen:
- im Backofen, 3,5 h bei 175°C Ober-/Unterhitze

das brauchen wir ...

der Topf ist nun fertig gefüllt ...

nach 2,5 h mal nachsehen, Wasser war nicht erforderlich ...

053-3-4

es ist angerichtet ...

Anmerkung:

ganz zartes Fleisch, löst sich perfekt vom Knochen, wunderbare Schwarte, knusprig, klebrig und aufgepoppt, selbst die Sauce war genial und das Gemüse war lecker
 

Verbesserungen:

Kartoffeln mit reinlegen
 

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siehe Deckseite

zur Inspiration:

siehe Deckseite

 

 

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