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Zutaten:
2 Nackensteaks vom Schwein, je ca. 2,5 cm dick
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 ml Weißwein, alternativ 0,33 l Bier
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Cayennepfeffer
1 TL grobes Meersalz
Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 Priese schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Paprikapulver, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Weißwein und Olivenöl in eine Schüssel geben, verrühren
- Zwiebel schälen, in Ringe schneiden
- Knoblauchzehen schälen, halbieren
- Fleisch in eine Plastikdose stapeln, Zwiebel und Knoblauch dazwischen, Marinade darüber geben
- Dose verschließen und mindestens 12 h in den Kühlschrank, gelegentlich wenden
- 1 h vor dem Grillen das Fleisch aus der Dose nehmen, trocken tupfen, mit grobem Meersalz bestreuen
garen:
- indirekt, im Grill mit geschlossener Haube, ca 200°C im Garraum, 50 min,
nach 25 min wenden, KT etwa 80°C
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