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Zutaten:
400 g Rindfleisch, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden
Salz & Pfeffer oder Rub
Senf
120 g Zwiebeln, in Ringe geschnitten
50 g Bauchspeck geräuchert
optional Gewürzgurken
100 ml Rinderfond
4 EL BBQ-Sauce
Zubereitung:
- alle Zutaten putzen, klein schneiden und vorbereiten
- die Fleischscheiben beidseitig salzen, pfeffern, auf einer Seite senfen, evtl ruben
- Fleisch hochkant in den Dopf stapeln, Speck und Zwiebeln dazwischen
- eventuellen Platz mit Kartoffelscheiben ausfüllen
- Rinderfond und BBQ-Sauce drüber geben
garen:
- im vorgeheiztem Backofen anfangs bei 200°C, wenn es kocht dann bei 150°C,
immer mit Deckel, ca 3,5 h, wir brauchen eine KT 80°C-85°C
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